Τα τελευταία χρόνια τα ταξίδια μου επικεντρώνονται όλο και περισσότερο στα workshops και στο φαγητό. Αυτά τα ολιγοήμερα δημιουργικά retreat μαγειρικής, food photography, food styling και ό,τι έχει να κάνει με food blogging είναι απίστευτη εμπειρία και πηγή τεράστιας γνώσης. Κάθε φορά γυρίζω κουβαλώντας πολλή πληροφορία, έμπνευση, καινούργιες τεχνικές, ένα σωρό tips και μυστικά που μου δίνονται τόσο απλόχερα. Συγχρόνως γυρίζω γεμάτη αγάπη και ευγνωμοσύνη για τους υπέροχους ανθρώπους που γνωρίζω, για τις εμπειρίες που μοιραζόμαστε γύρω από αυτό που αγάπαμε. Αλλά και με βαλίτσες γεμάτες τοπικές λιχουδιές, πιατάκια, πετσέτες, props..

Σήμερα γράφω για το ταξίδι μου στη Ρώμη που έκανα πρόσφατα για να συναντήσω τη Saghar Setareh. Mία υπέροχη food blogger, photographer και food stylist. Tη γνώρισα πρώτα από το πολύ επιτυχημένο blog της Labnoon, και αργότερα είχα την τύχη να τη συναντήσω σε διάφορα workshops. H Saghar, Ιρανικής καταγωγής, είναι μια ανεξάντλητη πηγή γνώσης και αισθητικής γύρω από το food photography. Tη διακρίνει μία απίστευτη τελειότητα που νομίζω πως δεν θα φτάσω ποτέ. Περάσαμε 4 μέρες μαζί σε ένα private workshop και ήταν μία μοναδική εμπειρία. Όλο αυτό συνδυάστηκε με υπέροχες βόλτες στη Ρώμη, σε δρομάκια και γωνιές που μόνο κάποιος που γνωρίζει τόσο καλά την πόλη μπορεί να σε πάει. Για όσο χρόνο φυσικά μας έμενε ελεύθερος. Η μέρα μας ξεκινούσε πολύ νωρίς το πρωί για να προλάβουμε. Στήναμε και ξαναστήναμε σκηνικά και τελειώναμε αργά το βράδυ με κρασί και υπέροχα πιάτα συνεχίζοντας να μιλάμε για το αγαπημένο μας θέμα: το φαγητό.

Mία ολόκληρη μέρα την περάσαμε στο εργαστήρι μαγειρικής της Alice Kiandra, Latteria Studio! Δεν θα μπορούσα να φανταστώ καλύτερο μέρος όπου θα μπορούσαμε να μαγειρέψουμε, να στήσουμε σκηνικά και να φωτογραφίσουμε. Αντίκρισα τον πιο υπέροχο χώρο ever! Ιδανικά θα ήθελα να κάνω copy-paste και να το πάρω σπίτι μου!  Ατελείωτα ράφια με τα πιο υπέροχα props.. Άπειρα, πολύχρωμα, σε όλα τα μεγέθη πιάτα, μπολ, σκεύη, καλάθια, υφάσματα, vintage μαχαιροπίρουνα.. Μεγάλα ξύλινα τραπέζια γεμάτα με βιβλία μαγειρικής, σημειώσεις, λουλούδια, καλάθια με φρούτα και λαχανικά.. Τεράστια ξύλινα παράθυρα και πόρτες με το πιο όμορφο φυσικό φως!! Μας περίμενε μία κουζίνα ορθάνοιχτη, με έναν τεράστιο πάγκο στη μέση! Σκηνικό υπέροχο! Τι άλλο θα μπορούσα να ονειρευτώ? Χάζευα τριγύρω εκστατικά. Ένιωθα σαν μικρό παιδί που του έχουν ανοίξει μία πόρτα και βλέπει τα πιο τέλεια παιχνίδια μπροστά του. Χτυπάει ενθουσιασμένο τα χέρια του από χαρά και δεν ξέρει με τι να πρωτοπαίξει! Κάπως έτσι ένιωθα εγώ στον παράδεισο της Alice Kiandra. Το Latteria Studio δημιουργήθηκε για να φιλοξενεί μαθήματα μαγειρικής, ιταλικής κουζίνας και όχι μόνο. Μαθήματα food photography, food styling όπως το δικό μας, αλλά και prive γεύματα, μικρές συγκεντρώσεις. Με πρωταγωνίστρια πάντα την Alice.

photo credits to Saghar Setareh

photo credits to Saghar Setareh

photo credits to Saghar Setareh

H Alice είναι Chef και ζει στη Ρώμη εδώ και κάποια χρόνια. Ήρθε με την οικογένειά της από τη Μελβούρνη. Μου εξομολογείται πως εάν δεν ήταν η Ρώμη, Ιταλία, θα ήταν τα Χανιά, Κρήτη. Τα είχε ερωτευτεί παράφορα. Της είναι οικείο ό,τι ελληνικό. Στη Μελβούρνη ζει μία από τις μεγαλύτερες ελληνικές κοινότητες κι έτσι γνώρισε ελληνικά φαγητά, λέξεις, έθιμα και λατρεύει τον ταραμά. Διαπιστώνουμε πολύ γρήγορα πόσα πολλά έχουμε να πούμε.. Είναι και η ίδια blogger. Θα τη βρειτε στο Rustica Retro .

Όσο μιλάμε, η Alice έχει ήδη βουτήξει τα χέρια της και μαγειρεύει. Ετοιμάζει το μεσημεριανό μας γεύμα αλλά συγχρόνως αυτά είναι και τα πιάτα που θα στήσουμε για τη φωτογράφιση. Υπέροχα σκεύη περνούν από μπροστά μου, πολύχρωμα καρότα σοτάρονται και σβήνονται με wine vinegar, μία πιατέλα με κολοκύθες.. Θεέ μου, τι χρώματα και αρώματα! Το menu μας είναι υπέροχο, light και vegetarian, γιατί έχουμε και δουλειά! Πιάτο με γλασαρισμένα πολύχρωμα καρότα, buttery pumpkin με καραμελωμένα κρεμμύδια, σαλάτα ρόκα και... Foccacia.. μία καταπληκτική foccacia!

Μαγειρεύουμε, κάνουμε styling, φωτογραφίζουμε όλη μέρα.. Χρώματα, αισθητική, food styling, φως.. Και έρχεται το καλύτερο. Είναι και η σημερινή μας συνταγή. Θα κάνουμε Pasta Fresca! Σπιτικές ταλιατέλες! Φυσικά και θα βουτούσα τα χέρια μου, εννοείται! Υπέροχη εμπειρία. Τελικά αγαπώ τόσο πολύ τη μαγειρική, τους εξομολογούμαι, πρώτα τη μαγειρική και μετά όλα τα άλλα. Η φωτογραφία, το blogging είναι τα μέσα μου για να μοιραστώ τη μαγειρική! Ό,τι κάνω και μαθαίνω φαντάζομαι ήδη πως τα κάνω στην κουζίνα μου. Έχω ήδη στο μυαλό μου πως κάνω pasta fresca πάνω στον δικό μου πάγκο. Η pasta είναι έτοιμη και τη μαγειρεύουμε με μανιτάρια και μυρωδικά.

Ήταν μία απίστευτα δημιουργική μέρα. Το κατάλαβα πως τελείωνε και πως η ώρα είχε περάσει από τη Saghar που επαναλάμβανε συνέχεια "χάνουμε το φως, χάνουμε το φως", σκύβοντας πάνω από τα σκηνικά με την κάμερά της. Η αλήθεια είναι πως το φυσικό φως που έμπαινε γενναιώδορα μέσα από τα τεράστια παράθυρα της Latteria Studio έσβηνε σιγά σιγά. Τα λόγια είναι λίγα για να περιγράψουν πώς ένιωθα. Νομίζω πως τα είπε όλα η αγκαλιά μας με την Alice.