Ξέρω, ξέρω, θα μου πείτε άλλη μία Λευκή Τούρτα, κάτι σαν sequel! Και εν μέρει έχετε δίκιο, είναι λευκή και πράγματι μοιάζει αλλά ταυτόχρονα είναι τόσο διαφορετική!! Μοιάζει μόνο στην εμφάνιση, λευκή και χιονισμένη. Άλλωστε τι έχουμε πει για το χιόνι? Μας τραβάει σαν μαγνήτης όπως και αυτή η λευκή πανδαισία!

Πραγματικά δεν ξέρω πόσα χρόνια υπάρχει αυτή η υπέροχη, αλμυρή τούρτα με θαλασσινά στα τετράδια συνταγών μου! Δεν ξέρω ποιος την ανακάλυψε αλλά ξέρω πως είναι μοναδική! Η πολυμορφία της την κάνει τόσο διαφορετική από κάθε άλλη συνταγή που γνωρίζω. Εγώ την έχω καταχωρήσει στις δικές μου συνταγές στα Starters, αλλά μπορεί άνετα να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτο.

Καθώς είναι τόσο επιβλητική, για χρόνια πρωταγωνιστεί στα γιορτινά τραπέζια, στα δικά μας αλλά και των φίλων μας! Η συγκεκριμένη τούρτα θα δώσει αίγλη και prestige με την όψη και τη γεύση της, και θα ήταν ψέμα αν σας έλεγα πως εμφανίζεται στο τραπέζι μας μόνο τις γιορτές των Χριστουγέννων. Παρόλο που βρίσκεται συχνά στο menu μας, είναι πάντα καλοδεχούμενη και υπάρχει μεγάλος ενθουσιασμός και επιφωνήματα θαυμασμού όταν την τοποθετώ στο κέντρο του τραπεζιού. Όπως καταλαβαίνετε είναι και ένας σίγουρος άσσος στο μανίκι μου όταν ψάχνω τι θα κάνω κάθε φορά και πώς θα ενθουσιάσω το κοινό μου!

Πρέπει να έχουμε κάνει τόνους αυτής της υπερπαραγωγής, και εγώ και οι φίλες μου! Λατρεύω αυτές τις συστημένες και καρατσεκαρισμένες συνταγές! Κάπως έτσι έγινε και δική μου και εδραίωσε τη θέση της, από κάποια φίλη.  

Η εμφάνισή της είναι παραμυθένια! Λευκή, χιονισμένη πανδαισία! Και ως τέτοια, επιδέχεται άπειρα στολίδια πάνω της! Μπορεί κανείς να την εμφανίσει πολλές φορές στο τραπέζι και κάθε φορά να είναι αγνώριστη, να νομίζεις πως είναι μία άλλη, καινούργια δημιουργία. Το ίδιο ισχύει και για τη γεύση της. Άπειροι συνδυασμοί! Η βάση της είναι πάντα η ίδια. Layers κρέπας, γιαούρτι, μαγιονέζα και από εκεί και πέρα ψαρικά, κοτόπουλο, γαλοπούλα, λαχανικά, leftovers! Ο συνδυασμός στραγγισμένου γιαουρτιού και μαγιονέζας την κάνει πολύ ελαφριά και δροσερή.

Η δική μας αγαπημένη, γιορτινή συνταγή είναι με θαλασσινά. Γαρίδες, καπνιστός σολομός, ίσως και καπνιστή πέστροφα σε συνδυασμό με μπαλίτσες μπρικ να σκάνε στο στόμα την ώρα που απολαμβάνεις την τέλεια μπουκιά, the perfect bite. Και από λαχανικά, ταιριάζουν πολύ το φρέσκο αγγουράκι, πίκλες, κάπαρη, μυρωδικά, αρακάς.. Μπορεί στην ίδια λογική να γίνει με τόνο ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό ψάρι. Ό,τι πραγματικά σας αρέσει. Κάποια φίλη, Ρωσσίδα, μου είπε δοκιμάζοντάς τη πως η συγκεκριμένη τούρτα θα πρέπει να είναι απόγονος της διάσημης ρωσικής σαλάτας Olivier. Και όντως, μοιάζει!

Όπως και αν είναι και από όπου και αν προέρχεται, εμείς την έχουμε αγκαλιάσει γιατί είναι πεντανόστιμη και πανέμορφη και άρα σίγουρα κατάλλληλη για τις μέρες που έρχονται και για τα υπέροχα στολισμένα μας τραπέζια.

Για όσους την ξέρετε, δεν σας έχω πει κάτι καινούργιο και είμαι σίγουρη πως βρίσκεται ήδη στο γιορτινό σας menu. Όσοι όμως τη μαθαίνετε σήμερα για πρώτη φορά, απλώς δοκιμάστε τη. Χρειάζεται αρκετά υλικά αλλά κατά τα άλλα είναι πανεύκολη. Ξέρω πως οι μέρες αυτές είναι αρκετά φορτωμένες και πως δεν έχουμε χρόνο για δύσκολα πράγματα!

Φτιάξτε τη με κέφι, με όποια υλικά σας αρέσουν και προτιμάτε. Στολίστε τη με φαντασία και απολαύστε τη με τους αγαπημένους σας!