Πλέον τα πάντα γύρω μας είναι super πράσινα, super ανθισμένα και δεν υπάρχει καλύτερη εποχή να βρεθεί κανείς στη φύση από αυτή του Μάη! Φυσικά η κάθε εποχή έχει την ομορφιά και τη γοητεία της αλλά αυτή είναι κάπως πιο boosted! Νομίζω πως τα χρώματα της άνοιξης (την προλαβαίνουμε οριακά ακόμη) είναι τα πιο δυνατά, τα πιο βαθιά, τα πιο ζωντανά! Σε λίγο θα ξεθωριάσουν από τις δυνατές ακτίνες του ήλιου.

Κάπως αυτά τα χρώματα της φύσης, της γης επιδρούν πάνω μας. Κάπως σαν να μας χαλαρώνουν, σαν να μας γειώνουν, σαν να μας επιστρέφουν εκεί που ανήκουμε, στη φύση! Έχω παρατηρήσει πως μετά από μία έντονη μέρα τίποτα δεν μπορεί να με χαλαρώσει όσο το να βγω έξω στον κήπο και να ασχοληθώ με τα λουλούδια μου. Να τα ποτίσω, να κόψω τα ξερά φύλλα, να στηρίξω ένα κλαδάκι που γέρνει, να τα φροντίσω. Και το νιώθεις πως ό,τι δίνεις, το παίρνεις πίσω, πολλαπλάσια! Σαν δώρο, σαν ευχαριστώ επιστρέφει σε εσένα η ενέργεια, η γαλήνη, η χαρά που έχασες όλη την ημέρα δουλεύοντας! 

Εάν μία ώρα στον κήπο μπορεί να κάνει αυτό το θαύμα, σκεφτείτε τι κάνει ένα σαββατοκύριακο στη φύση, στο βουνό! Κάτι σαν ολοκληρωμένη θεραπεία!! Ρουφάς ενέργεια από παντού, από τα ζώα, από το κελάηδισμα των πουλιών, από τον ολοκάθαρο, δροσερό αέρα που αναπνέεις. Αναγεννιέσαι! Θα σας έχει τύχει να κάνετε κάποιο διαλειμματάκι κουρασμένοι, μέσα στην ημέρα σας, να μπαίνετε στο facebook και σκρολάροντας να βρεθείτε μπροστά σε μια θεική φωτογραφία ενός παραδεισένιου, καταπράσινου μέρους, με ήχους μαγικούς, που σας προσκαλεί να χαθείτε μες στο τοπίο που απεικονίζει. Μόνο για ένα λεπτό, να την κοιτάζετε, να ακούτε τους ήχους της φύσης και να μην κάνετε τίποτα! ΒREATHE.... Και η αλήθεια είναι πως -αν και το θεωρώ υποκατάστατο- εάν στ'αλήθεια καταφέρει κανείς να βυθιστεί σε αυτή την εικόνα και να χαλαρώσει, μπορεί έστω και για λίγο να αποφορτιστεί, να ηρεμήσει..

Με έντονες τέτοιες ανάγκες και μετά από μία έντονη εβδομάδα, βούτηξα κι εγώ στο πράσινο! Πιο πράσινο δεν γίνεται! Περπάτησα στα πράσινα, κρυμμένα από τα δέντρα δροσερά μονοπάτια, κυλίστηκα στα καταπράσινα χόρτα μαζί με την αγαπημένη μου σκυλοπαρέα! Άκουγα μόνο το κελάηδισμα των πουλιών και τα βήματα μου πάνω στο χώμα. Χάιδεψα τα ζώα, έκοψα φρέσκα λαχανικά από το μποστάνι, μάζεψα αυγά! Δεν είχα στο νου μου τι ακριβώς θα μαγειρέψω. Χωρίς κανένα σχέδιο! Περίεργο για Βέσνα! Μάλλον ήταν και αυτό μέρος της θεραπείας!

Νομίζω πως είναι η πιο κατάλληλη περίοδος για να ετοιμάσω τα αρωματικά μου, σκέφτηκα. Συνήθως ανεβαίνοντας στο βουνό υπερτερούν οι τσάντες με φαγάκια και λιχουδιές, σήμερα όμως υπερτερούν τα αρωματικά μου! Βλέποντάς τα η παρέα με ρωτά ανήσυχη, "Τι θα φάμε?". "Αρωματικά", απαντώ!

Δεν έχω καλύτερο από το να έχω γλάστρες και καλάθια με αρωματικά φυτά γύρω μου, κοντά στην κουζίνα μου! Τα λατρεύω! Όταν φυτέψω τον βασιλικό σε όλα τα χρώματα και σχέδια, ξέρω πως το καλοκαίρι είναι εδώ! Μεγάλη αδυναμία ο βασιλικός! Φυτεύω βέβαια όλα τα αρωματικά που μπορώ και βρίσκω. Φυτεύω ακόμα και αυτά που δεν χρησιμοποιώ πολύ. Μου αρέσει να τα βλέπω και να υπάρχουν! 

Στο βουνό τα αρωματικά τα φυτεύω έξω από το φυτώριο που είναι ένας χώρος περιφραγμένος και δεν έχουν πρόσβαση τα ζώα. Έχω παρατηρήσει πως τα σκυλιά λατρεύουν να "ορίζουν" την περιοχή τους ιδαίτερα στις γλάστρες. Γι'αυτό και χρειάζεται να τα προστατεύω! Απολαμβάνω όμως την παρέα της πανέμορφης γάτας μας, μιας από τις πολλές που έχει το κτήμα, η οποία μάλλον αγαπά τον φακό και δείχνει μεγάλη διάθεση για posing!

Έχω στήσει έναν χαμό με τα αρωματικά μου. Γλάστρες, καλάθια, ακόμη και κάτι παλιά βαρέλια κομμένα στα δύο έχω επιστρατεύσει! Αρωματικοί βασιλικοί, κόκκινοι, αγιορείτικοι, ρίγανη, δυόσμος, μέντα, φασκόμηλο, ματζουράνα, πανέμορφο ανθισμένο σχοινόπρασο, εστραγκόν, δενδρολίβανο... Φύτεψα μαϊντανό, κόλιανδρο, μάραθο, ευκάλυπτο!!

Εκτός του ότι θα είναι πολύ χρήσιμα όταν θα κάνουμε τις σάλτσες μας τον Σεπτέμβριο, τα χρησιμοποιούμε συνέχεια! Στις σαλάτες, στα ψητά, φτιάχνουμε αρωματικά λάδια, παντού! Τι καλύτερο από το να τελειώνεις ένα φαγητό, να το σερβίρεις και εκείνη τη στιγμή να αναζητάς τη γλάστρα με το κατάλληλο αρωματικό και να το προσθέτεις. Θεωρώ την όλη διαδικασία μια πολυτέλεια που όλοι μπορούμε να έχουμε.

Βρείτε γλαστρούλες, καλάθια, τενεκεδένια ή ξύλινα βαρελάκια και γεμίστε τα με τα αρωματικά που σας αρέσουν. Πέρα από τη χρήση τους στην κουζίνα, θα ομορφύνουν τα μπαλκόνια σας! Να μην ξεχάσουμε επίσης πως φυτεύοντας και κάποια συγκεκριμένα αρωματικά φυτά, όπως αρμπαρόριζα, βασιλικό, δυόσμο, δενδρολίβανο, λεβάντα, φασκόμηλο, σιτρονέλα, μελισσόχορτο, δημιουργούμε έναν ιδιαίτερα χρήσιμο εντομοαπωθητικό φράχτη για τα καλοκαιρινά μας βραδάκια!