Μπορεί κάποια στιγμή να θελήσετε να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας. Μπορεί να θελήσετε να φτιάξετε κάτι που να κάνει Boom! Τα παιδιά, όπως είναι φυσικό, θα το εκτιμήσουν δεόντως. Να ξέρετε επίσης πως όταν συμβεί αυτό, θα φτιάξει και το δικό σας κέφι και η διάθεση γιατί το αποτέλεσμα είναι τόσο διασκεδαστικό και χαρούμενο που θα σας ενθουσιάσει.

Είναι απόλυτα κατάλληλη περίοδος για αυτό το γλυκό. Πρώτον, γιατί είναι χειμώνας και χρειαζόμαστε τρελά τη βιταμίνη C και δεύτερον, γιατί τα εσπεριδοειδή είναι in season. Είναι ο καιρός με τα πιο ζουμερά, τα πιο αρωματικά και τα πιο όμορφα πορτοκάλια. Είναι πρώτη φορά που σας λέω πως ένα γλυκό ε, ναι, μπορεί να είναι υγιεινό! Και ελαφρύ, και δροσερό!!

Soufflé? Ναι, soufflé! Γλυκό ή αλμυρό, το αποτέλεσμα είναι τόσο εντυπωσιακό που αξίζει τον κόπο. Και δεν πρόκειται για κανέναν φοβερό κόπο. Την όλη δουλειά κάνει φυσικά η μαρέγκα και γι'αυτό δώστε μεγάλη προσοχή εκεί. Να είναι φρέσκα τα αυγά και να μην πέσει ούτε στάλα από τον κρόκο στο ασπράδι όταν τα χωρίζετε. Το ασπράδι δεν θα γίνει ποτέ μαρέγκα! Και φυσικά η μαρέγκα χρειάζεται να γίνει σφιχτή.

Αλλά, υπάρχει και ένα αλλά, το εντυπωσιακό αποτέλεσμα, τουλάχιστον σε αυτό το γλυκό, κρατάει πολύ λίγο. Μόλις βγει από τον φούρνο, θα κρατήσει για λίγα μόλις λεπτά και έπειτα θα αρχίσει να ξεφουσκώνει. Αυτός είναι ο λόγος που τα soufflé σερβίρονται ζεστά, αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο. 

Η διαδικασία για να φτιάξετε αυτό το γλυκό είναι πολύ διασκεδαστική. Είναι τέλεια ευκαιρία να κάνετε τη συνταγή παρέα με τα παιδιά σας, ανεξαρτήτως ηλικίας. Τα παιδιά δείχνουν μεγάλη υπευθυνότητα και προθυμία και λατρεύουν αυτές τις messy καταστάσεις στην κουζίνα. Ο πάγκος σας θα γεμίσει με καταπληκτικά πορτοκαλί χρώματα και τα πιο δροσερά πορτοκαλένια αρώματα. Νομίζω πως θα είναι μια μοναδική και δελεαστική αποστολή για τα παιδιά να μετατρέψουν ένα φρούτο σε γλυκό αλλά και μια ευκαιρία για εσάς να τους μιλήσετε για τα οφέλη του πορτοκαλιού.