Είναι πραγματικά ανεξάντλητοι οι συνδυασμοί που μπορεί να κάνει κανείς με τις τροφές! Άπειρες οι δυνατότητες να ανακατέψεις γεύσεις, χρώματα και αρώματα και να τα κάνεις ό,τι θέλεις! Υγιεινές, πικάντικες, gourmet, εποχής, ελαφριές…. Μια τέτοια τροφή που επιδέχεται χιλιάδες παραλλαγές είναι και η πατάτα. Αλήθεια, τώρα που το σκέφτομαι, πόσες και πόσες συνταγές με πατάτα!

Ίσως γιατί αποτελεί ένα πολύ αγαπημένο μας λαχανικό, να μην πω το πιο αγαπημένο, που το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι? Ίσως γιατί είναι αυτός ο λίγο απαγορευμένος καρπός, με τις λίγες παραπάνω θερμίδες, που γίνεται ακόμα πιο νόστιμος και ακόμα πιο απαγορευμένος όταν συναντήσει το τηγάνι? Chips!! ( Ελάτε τώρα, είναι αυτό το σακουλάκι που όλοι έχουμε κρυμμένο στο  ντουλάπι για τις δύσκολες ώρες)!

Υπάρχουν πολλές επιστημονικές και εναλλακτικές απόψεις για το τι πρέπει να κάνουμε τελικά με την πατάτα. Πρέπει να τις τρώμε? Μας είναι άχρηστες? Να τις τρώμε με μέτρο? Το μόνο σίγουρο είναι ότι παρόλες τις αντιδικίες, η πατάτα παραμένει αγάπη μεγάλη και μη εξαιρετέα. Είναι καθημερινά στη διατροφή μας και μόνο η ύπαρξή της μας λύνει τα χέρια γιατί μας δίνει άπειρες δυνατότητες για να την μαγειρέψουμε.

Μπορεί να είναι μία πολύ προσωπική άποψη αυτή αλλά έχω την εντύπωση πως χρειάζομαι την πατάτα πιο πολύ το χειμώνα. Ίσως γιατί η σύστασή της σε θερμίδες και θρεπτικές ουσίες μας χορταίνει περισσότερο και μας δίνει αυτή την επιπλέον ενέργεια που χρειαζόμαστε τους κρύους χειμερινούς μήνες.

Μέρες χειμωνιάτικες που είναι, ζητάμε κάτι πιο δυνατό, γεμάτο από γεύση αλλά και ενέργεια! Έτσι σήμερα, αυτή την κρύα Παρασκευή του Ιανουαρίου, επιλέγω το πολύ αγαπημένο μου Σουφλέ Πατάτας. Νομίζω ότι είναι από τα πιο εντυπωσιακά outfits της πατάτας, τόσο που στο σπίτι μας έχει θέση και στα πιο επίσημα και γιορτινά τραπέζια. Πανέμορφες, φουσκωτές, ροδαλές,…. Τέλειες πατάτες!! Έχω κάνει τη συγκεκριμένη συνταγή πάρα πολλές φορές και κάθε φορά ανακαλύπτω και μια νέα της μορφή, έναν καινούργιο συνδυασμό.

Η πρώτη ύλη είναι πάντα η ίδια, βρασμένη ή ψητή πατάτα, αλλά τα υπόλοιπα ποικίλουν. Κατά τη γνώμη μου η πιο νόστιμη είναι αυτή με τα καπνιστά ψάρια, σολομό ή πέστροφα. Το πολύ εντυπωσιακό είναι ότι η  συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και με ό,τι leftovers βρεθούν στο ψυγείο σας και να σας δώσει ένα πλήρες, χορταστικό και πολύ εμφανίσιμο πιάτο. Υπόλοιπα κοτόπουλου, γαλοπούλας μαζί με τυριά και κάποια λαχανικά ακούγονται ήδη αρκετά για να γίνει ένα φανταστικό πιάτο.

Σήμερα δίπλα στην πατάτα συμπρωταγωνιστεί η πέστροφα. Μου αρέσει πολύ το άρωμα και η γεύση της καπνιστής πέστροφας. Μπορεί να δώσει μια πολύ ιδιαίτερη, smoky νοστιμιά στο πιάτο μας και να το απογειώσει.  Ελπίζω η συνταγή να σας αρέσει με τους συγκεκριμένους συνδυασμούς, μη διστάσετε όμως να προσθέσετε και ό,τι άλλο σας ταιριάζει, σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμο.